İŞKEMBE ÇORBASI

Vosvos Adamın biri Vosvos model otomobiliyle otoyolda ilerlerken birden arabası bozulmuş. Otomobili güç bela kenara çekmiş. Sorunun n...

Vosvos

Adamın biri Vosvos model otomobiliyle otoyolda ilerlerken birden arabası bozulmuş. Otomobili güç bela kenara çekmiş. Sorunun ne olduğunu bulabilir miyim diyerek kaputu açmış,bir şey anlamamış. O sırada yardımsever bir şoför, yanında durup seslenmiş.
Dostum bir problem mi var?
Adam evet. Yolda kaldım, demek için kafasını bir uzatmış ki; bir de ne görsün?
Yanında bir Ferrari duruyor.
Evet demiş. Arabam bozuldu!
Ferrari'nin şoförü demiş
Gelin en yakın tamirciye kadar arabanızı çekeyim.

Adam kabul etmiş. Vosvos'u Ferrari'nin arkasına bağlamışlar. Ferrari fren yapınca Vosvos ona çarpmassın diye adam Vosvos'unun direksiyonuna geçmiş. Ferrari'nin şoförü bir problem olursa selektör yaparsınız demiş. Yola koyulmuşlar.

Sakin sakin ilerlerken bir BMW gelip Ferrari'yi sollamış. Ferrari'nin şoförü bunu kendine yedirememiş, arkasında bağlı Vosvos'u unutup o da basmış gaza. Ferrari hızlanınca Vosvos'un şoförü panik yapmış, o da Ferrari'nin şoförünü uyarmak için selektör yapmaya başlamış. Tam da bu sırada tesadüfen bu üç arabanın üzerinden geçen helikopterli otoyol devriyesi merkeze anons geçmiş:

Merkez tüm ekipleri dikkatine! Şu anda otoyolda bir Ferrari ve bir BMW yarış yapıyor. Hemen arkalarında da bir Vosvos selektör yapıp yol istiyor!...

...........................................................................................................................................



HAYIRLI GÜNLER
Sevgiler saygılar güzel Antalyamdan. Nasılsınız dostlar?????
Bu kıssayı okuyunca bu kadar dertlerin, sorunların, hastalıkların arasında yüzünüze gülücükler gelsin diye paylaştım sizlerle.

Antalyam kaç gündür bulanık havası onun için içimizi açan baharı müjdeleyen yasemin çiçekleri ile geldim canlarım. Bahçemizde erik, şeftali, badem,limon, turunç, portakal çiçeklendi yaseminimizde açtı kuşların cıvıltısı ile tamamlandı bahar coşkusu.

Bu gün sizlerle işkembe çorbası yapmak istiyorum. Bizim evde yapılmazdı, evlenince eşim çok sevdiği için zamanla bende çocuklarımda çok sevdik. Hatta zamanla işkembe temizlemesini de öğrendim, şimdi usta oldum . Öncelikle işkembe nasıl temizlenir onu anlatayım belki aranızda kendi temizleyip pişirmek isteyenler olur.

İŞKEMBE NASIL TEMİZLENİR.
İşkembe temizlemesinin en kolay ve basitçe anlatayım siz içinden hangi yöntemle temizlemek isterseniz seçip temizleyin. Haydi bakalım lezzetliniz anlatsın:)))

Her sene kurbanda dana keseriz. Eşim içini akıtır, yıkar banada temizlemesi kalır. Eve gelen işkembeye ya ( turşuluk tuz ) yada ( kireç serperim ) veya bir üçüncü temizleme yöntemi kaynayan suya bir kaşık karbonat atın. İşkembeleri batırp çıkarın temizleyin anlatacağım yöntemi uygulayın:)))

Püf noktası:Kirecide havanda döver öyle serpersiniz dostlar.Kireçli yaparsanız 30 dakika beklesin, ama tuz serperseniz 45 dakika beklesin bakın olmamışsa bir saat beklesin.

Ocağa tencereye su koyun, elinize eldiven takın ve kullanmayacağınız bir kesme tahtasını her zaman bu iş için koyun. İşkembeleri el kadar keselim, kaynar suya batırın çıkarın ve bıçak yardımı ile üstündeki kahverengi tabakayı sıyırın bu işlemi birkaç sefer yapın ve işkembeniz temizlenmiş olur.

Kalan işkembeleride aynı yöntem temizleyin. Hepsini yada istediğiniz kadar işkembeyi temizlediniz şimdi de 2 limonu doğrayın işkembenin içinde hepsini karıştırın 15 dakika beklesin limonları alın yıkayın süzgece koyun işkembeniz çorba yapımına hazır ister doğrayın ister o şekilde paketleyin buzluğa koyun:)))

Evet işkembe temizlemesini 3 şekilde tarif ettik şimdi işkembe çorbasını pişirmesine
geçelim mi ??? Pişirelim üzerine bol tereyağı afiyetle yiyelim mmmmmm mis...

Haydi bayanlar baylar
Pamuk eller mutfağa
İşkembe çorbası tarif ediyoruz buyurun:)))









MALZEMELERİ
500 gr temizlenmiş işkembe( dana keçi koyun fark etmez siz bilirsiniz )
Pişirmek için su


TERBİYESİ İÇİN
3 Yemek kaşığı un
1 Yumurta (yumurtanın akını kestirirseniz koymayın)
2 limon suyu
1 Su bardağı su


Ayrıca piştikten sonra serviste
4 Diş sarımsak
1 Çay bardağı üzüm sirkesi
İsteğe bağlı limon takviyesi ve pul biber

Üzerine tereyağı

YAPILIŞI
1) Öncelikle yıkanmış işkembeleri tencereye veya düdüklüye koyun. Ben düdüklü tercih ederim neden çok geç pişiyor.Üzerine tencere baya doluncaya kadar su koyun kaynasın kefini alın kapatın kapağını altını az kısın, bir buçuk ila iki saat arası pişecek.

2) Düdüklüyü kapatın hemen açmayın patlar basınçtan,biraz dursun açın pişikliğine bakın piştiyse önceden kıymadı iseniz küp küp doğrayın.
Terbiyesi için unu az suyla açın limon ve yumurtayı koyun karıştırın işkembenin suyundan azar azar ilave edin ocağa koyun karıştırın kıvamını ayarlayın işkembeleri ekleyin bir taşım kaynasın altını kapatın mmmmmm elinize sağlık nefis oldu:)))

3) Şimdi sarımsakları ezelim sirkeyle karıştıralım. Servis yaparken isteyen koyabilir ve üzerine isterseniz yağ gezdirin pul biber koyabilirsiniz. Ellerinize sağlık harika bir çorba oldu mmmmmmmm mis gibi koktu:)

Not: İşletmelerde çok yapılınca terbiyesi ve etleri servis yaparken koyuyorlar bizimki çok olmadığı için baştan tencerede buluşturduk:)

4) Servis yaparken mis gibi tereyağı kızartıp koyduk mu tamamdır dostlar:)))
AFİYET ŞİFA OLSUN

Diğer çorba tariflerim Kelle paça, Külüklü çorbası, Yayla çorbası, Tarhana çorbası, Ezogelin çorbası , Arabaşı çorbası, Un çorbası v.s. Çorba tariflerim için tıktık:)))

Günün sözü:
Ömür bir gündür
Belki oda bu gündür
Kendinize iyi bakın bu günün tadını çıkarın dostlar :)))