SÜNGER PANDİSPANYA KEK ( YUMURTANIN FAYDALARI )

HAYIRLI GÜNLER ....:))) TÜM DÜNYAYA GÜZEL TÜRKİYEM'E...:) BAHAR SABAHINA MERHABA DEDİK...:)) Kuşlar süper, cıvıl cıvıl, bizle...

HAYIRLI GÜNLER ....:)))
TÜM DÜNYAYA GÜZEL TÜRKİYEM'E...:)
BAHAR SABAHINA MERHABA DEDİK...:))


Kuşlar süper, cıvıl cıvıl, bizler için, terapi yapmakta, hadi mutlu olun demekte.
Bu gün sizlerle epeydir yaş pasta yapmadım. 3 Aşamada yapacağız bu yaş pastayı.
1. Aşama kekini yapalım.( pandispanyası)
2. Aşamada Şeker hamuru yapımı.:)))
3. Aşamada ganaj ( kreması), Şeker hamuru ile pasta yapımı.:))) kaplama ve süsleme......

Tek tek fotoğrafları ve püf noktaları ile inşallah yapacağız. Bu pasta bitince ben bilmiyordum yapamadım diyen kalmıyacak.. Tek tek vermemin sebebi bir seferde yaparsam çok tetaylı anlatım olmıyacağı için...:))))))
Hepimize kolay gelsin....Takibe devam ne hoş bir yaş pasta olacak mmmmmmmmm diyeceğiz............:)))))


Bu kekte yumurta çok kullandım.Öncelikle her gün kahvaltılarda, yemeklerde, pastalarda çokça kullandığımız bizimde severek yediğimiz, yumurtanın faydalarından bahsedelim.
Bakalım ne kadarını biliyoruz...:))))))))

YUMURTANIN FAYDALARI 1) Yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bulunduran tek besindir. Yeni bir yaşamın özü olduğu düşünülecek olursa, besleyici değerinin yüksek olması hiç de şaşırtıcı değildir.


PROTEİN DEĞERİ
2) Yumurta tüm besinler içerisinde en kaliteli proteini içermektedir. Çünkü yumurta proteinin de insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan "elzem amino asitleri" bulunmaktadır. Sindirilebilirliği yüksektir, tamamına yakını vücut tarafından kullanılmakta ve vücut proteinlerine dönüşebilmektedir.
Uzmanlar; yeterli ve dengeli beslenmede, hızlı bir büyüme ve gelişme döneminde olan çocukların, protein tüketimlerinin en az yarısının hayvansal kaynaklı olması önermektedirler. Bu nedenle çocuk beslenmesinde protein kaynağı olan yumurtaya gereken önem mutlaka verilmelidir.


VİTAMİN DEĞERİ
3) Yumurta başlıca A, D, E ve B grubu vitaminleri olmak üzere diğer vitaminleri de önemli oranda içermektedir. Yumurta sarısındaki A vitamini gözün iyi görmesini sağlar, kemik gelişimi ve sağlıklı dişler için de gereklidir.


4) Vücut hücrelerinin gelişmesine yardım eder.


5) Solunum ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını ve enfeksiyonlara karşı korunmasını sağlar.


6) D vitamini, insan vücudunda kalsiyumun kullanılmasına yardımcı olur. Yumurta sarısı, D vitamini sağlayan birkaç besinden biridir ve güneş ışınlarından da yeterince faydalanıldığı takdirde yumurta özellikle çocuklarda D vitamini eksikliğine bağlı kemik bozukluğu oluşmasını engeller.


7) Yumurta E vitamini yönünden de oldukça zengindir. E vitamini oksidasyonu önleyici etkisinden dolayı, vücudumuzu zararlı maddelere karşı korur.


8) B grubu vitaminleri bazı besin öğelerinin vücutta enerjiye çevrilmesi için gereklidir. Yumurta özellikle B2 vitamini açısından çok zengindir. Bu vitamin deri ve göz sağlığı için de gereklidir.
Ayrıca yumurta da bulunan kolin, beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynamaktadır.


MİNERAL DEĞERİ
9) Yumurta, demir ve çinko gibi sağlığımız için çok önemli olan mineralleri de içermektedir. Demir, kan yapımı için gereklidir. Demir yetersiz alındığında anemi (kansızlık) oluşur.


10) Ayrıca demirin büyüme, gelişme ve hastalıklardan koruma rolü vardır. Yetersizliğinde çocukların öğrenme yeteneği ve okul başarısı azalır.


11) Yumurtada C vitamini bulunmamasına rağmen C vitamini açısından zengin bir besinle tüketilirse yapısındaki demirin emilimini artırmış olursunuz.


12) Yumurtadaki çinko minerali özellikle büyüme-gelişme ve bağışıklık sisteminde rolü olduğu için çok önemlidir.


BUNLARA DİKKAT EDİYOR MUSUNUZ?
1) Yumurtanın marketlerde soğuk bölümlerde muhafaza ediliyor olmasına dikkat edilmelidir.


2) Çatlak ve kırık yumurtalar satın alınmamalıdır; çünkü bu yumurtalar çok çabuk bozulur ve ayrıca mikroorganizmaların oluşmasına meydan verirler. Yumurtanın kabuğu temiz, düzgün görünüşlü, yeterli kalınlıkta ve az pürüzlü olmalıdır.


3)Yumurta evde buzdolabında ve alınan orijinal karton kutusu içerisinde, yıkanmadan saklanmalıdır.


4) Yumurtaların, iyi kaliteli olma özelliğini kaybetmeden önce yani 3-4 hafta içerisinde tüketilmesi gerekir.


BUNLARI BİLİYOR MUSUNUZ?
1) Yumurta kabuğunda 17.000 adet küçük delik bulunur.


2) Buzdolabında bir hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında bir gün bekletilmiş yumurtadan daha tazedir.


3) Yumurta uzun süre bekletilirse su ve karbordioksit kaybı nedeniyle ağırlığı azalır. Taze ve bayat
yumurtaları ağırlığından da test edebilirsiniz.


4) Yumurta %10 tuzlu suya (yarım litre suya 60 gr tuz) atılacak olursa taze yumurta dibe çökerken, bayat yumurta yüzeyde kalır.


5) Taze yumurta kırıldığında yumurta akı ve sarısı tamamıyla yayılmaz ve birbirine karışmaz. Ayrıca yumurta sarısı yüksek görünümdedir.
Kaynak : T.C. Tarım Bakanlığı Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü.
........................................................................................................................


Çok bilgilendim. Harika faydaları var mutfağımdan hiç eksik etmem...:))))
Şimdi geçelim kekimize...Muhteşem kabarık bir kek Maşallah......



Hazırmısınız yaş pastanın 1. aşamasına başlayalım....
Beyler bayanlar...
Haydi pamuk eller mutfağa...:)))
Şu muhteşem sünger kek için gelsin malzemeler....

Sünger Pandispanya
MALZEMELERİ
5 Yumurta (oda sıcaklığında)
1 Su bardağı toz şeker (200 gr.)
1 Su bardağından az eksik un (165 gr.)
1 Türk kahve fincanı ılık su (80 ml.)
5 Tatlı kaşığı kakao (50 gr.)
1 Paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Fırın kağıdı
22 cm. çember kalıp. Yüksekliği 7cm.


YAPILIŞI
1) Öncelikle kek kalıbına yağlı kağıttan zemin hazırlayalım fotoğraftaki gibi.Kakaoyu, unu ve kabartma tozunu 2 kere eleyelim.
Püf noktası:Ununu 2 kere elememizin sebebi kabarması için.
İki kap alalım birine yumurta aklarını diğerine yumurta sarılasını koyalım. Şimdi yumurta aklarına şekerin yarısını koyup resimdeki gibi 3 kat oluncaya kadar köpürtelim.....


2) Şimdi yumurta sarısına kalan şekeri koyup, yumurtanın rengi açılana kadar çırpalım. İçine suyu ve vanilyayı koyup 20 saniye daha çırpalım. HARİKASINIZ...:))) Elenmiş kuru malzemeleri yumurta sarısına katalım, tüm malzemeler birbirine karışana kadar çırpalım. Bu aşamadan sonra mikseri kaldıralım.....




3)Kakao karışımı yumurta beyazının içine spatula yardımı ile boşaltalım.
Püf noktası: mikser'le karıştırmıyoruz homejen kıvam elde edip kabarması için..:)
Bu karıştırma işlemi çok önemli.
Püf noktası:Kekimizin kabarmasını sağlayacak yumurta aklarının sönmemesi için aşağıdan yukarıya doğru nazik yumuşak bir şekilde karıştırma işlemi yapmalıyız..:)




4) Fırını 170 dereceye ayarlayalım. Kalıbı tepsiye koyalım ve karışımı kalıba koyalım hadi çoook güzel bitiyor. tepsiyi bir kaç sefer tezgaha vurun.
Püf noktası:Hamurun içinde büyük hava kabarcıkları kalmasın.....:)

5) Evet şimdi fırın yolculuğu başlasın.......... RAHAT BİR NEFES ALIN gülün başardınız..:)))
Püf noktası: İlk 20 dakika hiç fırını açmayın...:)))
Kekin kaç dakikada pişeceği fırından fırına değişir ..... Kokular misss gibi ......
Kürdan kontrolü yapılır daha pişmedi 150 dereceye indirin fırını şimdi oldu içi pişince çıkarın Telin üstüne koyun soğusun...


Bu hali ilede harika...))) 40 bin kere maşallah sizde deneyin......:))))



6) Şimdi kalıptan çıkarma zamanı bir bıçak yardımı ile kalıbı kenarler'ını ayırın ters çevirin.
Kağıdından ayırın tada dadam....... Mükemmelsiniz hiç yazarken bu kadar eylenmemiştim sonuç mükemmel yüzlerinizdeki mutluluğu görebiliyorum.


7) Teşekkürler benimle bu terapi programına katıldığınız için..............
Bir dahaki tarifimiz şeker hamuru yapımı olacak görüşürüz.....:)))))


AFİYET OLSUN...


Arkadaşım şükranın bana gönderdiği cuma mesajı ile yazıma son veriyorum..
Kabirde sorgudan.
Mahşerde sırattan.
Cehennemdeki azaptan.
Dünyadaki yalandan.
Kul'un iftirasından.
Rabbim hepimizi korusun.....:)
Cumanız mübarek olsun...)
İyi hafta sonları.
Mutlu olun mutlu kalın.......:)