Page Nav

HIDE

Grid

GRID_STYLE
false

Blog

HİDE_BLOG

Classic Header

{fbt_classic_header}

Header Ad

Güncel Tarifler

latest

PATLICAN REÇELİ

GÜNAYDIN:))) Hayırlı günler... Özlem bitti şükür kavuşturana. Güzel Antalyamdan herkese saygı  ve sevgiler.. Bende bu günlerde intern...



GÜNAYDIN:)))
Hayırlı günler...
Özlem bitti şükür kavuşturana. Güzel Antalyamdan herkese saygı  ve sevgiler..
Bende bu günlerde internetin azizliğine uğrayanlardanım. Bir fırsatını bulup sizlerle buluşmak çok güzel.
Nasılsınız?

Bu gün sizlerle patlıcan reçeli yapımını paylaşacağım.Unutulmaya yüz tutan bir tarif. Ondan dolayı tarif etmek lazım. Cuma günü pazara zeytin almaya gitmiştim. Birde baktım, tam reçellik patlıcanlar al beni diyor, aldım hafta sonu yaptım. Daha sıcağı sıcağına tazecik reçel. Akşam çayın yanında pastalarla ikram edildi misafirlerim ve ev halkı tarafından testten geçti.

Ben o kadar çok severim ki tadına doyamam harika lezzet. Her sene bizim evde yapılır. Kahvaltıda da yenir, pastaların yanında da ikram edilir. Gelin sizlere de ikram edeyim. Bu gün sizlerle de yapalım, ama önce patlıcanın faydalarından bahsedeyim. Bakalım gözümüzden neler kaçmış.


PATLICAN: Kalori değeri düşük bir besin olan patlıcanda A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri  bulunur.
Patlıcanın Faydaları:
1) Sinirleri yatıştırır ve tansiyonu düşürür.
2) Kalp çarpıntısını giderir ve kalbe sükunet verir.
3) Bağırsakları yumuşatır ve idrar söktürür.
4) Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve damar tıkanıklığına iyi gelir.
5) Kansızlığı giderir.
6) Karaciğerin ve pankreasın çalışmasını düzenler.
7) Böbrek ağrıları ve yanmasını azaltır.
8) Patlıcan, içerdiği yüksek orandaki lifiyle pekliğe (hazımsızlığa) iyi gelir. Basura iyi gelir.
9) Vücuttaki fazla suyu dışarı boşaltır ve kilo vermeye yardımcı olur.
10) Patlıcan yedirilen hayvanlarda, özellikle mide kanserine çok seyrek rastlandığı gözlenmiştir: insanlarda da aynı etkiyi yapıp yapmadığı araştırılmaktadır.

 Dikkat: Olgunlaşmamış patlıcanda solanin adlı bir madde bulunur. Böyle patlıcanları çiğ olarak yemek, bu madde nedeniyle zehirlenmelere yol açabilir. Ancak patlıcan pişirildiğinde bu madde parçalanarak yok olur. Ayrıca, güç sindirilen bir besin olduğundan çocuklara, patlıcan yemesi için ısrar edilmemelidir.

Evet canlarım saymakla bitmeyecek faydaları var. Salatası , yemeği, kebabı, pilavı her şeyi ile mükemmel bir lezzet bu günde reçelini yapalım.



Haydi beyler bayanlar.
Pamuk eller mutfağa:)))
Gelsin patlıcan reçeli tarifi...

 MALZEMELERİ
 1. Aşama için:
 2 Buçuk kilo reçellik patlıcan
 4 litre su
 3 Dolu kaşık sönmemiş kireç

 2. Aşama için
 7 Buçuk  su bardağı şeker
 6  Buçuk su bardağı su
 1 Tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası (aktarlarda satılır)
 7 Damla limon
20 Tane orta boy karanfil

 YAPILIŞI
 1) Öncelikle 4 litre suyun içine 3 kaşık kireci koyup eriyene dek karıştıralım. Şimdi bekleyelim berrak olunca ( kireç dibine çökünce ) süzelim.

 Kireçli suda patlıcan ortadaki öncesi, altındaki kireçli son hali:))


 2) Patlıcanların kafalarını kesip dışını tamamen soyalım ve kireçli suyun içine koyalım. Soyma işlemi bitince patlıcanlar 4 saat beklesin.  Patlıcanın suyu resimdeki gibi sararacak korkmayın. 4 saatin sonunda patlıcanları süzüp yıkayalım. Şimdi bir tencereye koyup üzerini basana dek su dolduralım ve ocağa koyalım. Kaynayınca karıştıralım 5 dakika haşlansın suyun rengi yeşil oldu. Yeşil suyunu süzelim.


 Patlıcan suda haşlanıyor:)

 Patlıcanın şekere yatırılmış hali:)



 3) Şimdi sırada süzülen patlıcanın başlarına 20 tane patlıcana karanfilleri batıralım.7 buçuk su bardağı şekerini  ve gıda boyasını koyalım 2 saat beklesin. Ocağa koyalım 6 buçuk su bardağı suyuda ekleyelim. Patlıcanlar kaynasın kapağını kapatalım altını kısalım 2 saat kısık ateşte pişsin. Şimdi altını kapatalım sabaha kadar dinlensin.


4) Renk olmadı korkmayın. Sabah tekrar ocağa koyun altını açın  kaynasın kapağı kapatın. Ocağın altını kısın.
 Not: (Ara ara ateşin altını harlı açın  reçelin suyu üste çıksın sonra tekrar kısın, bu işlemi 5 defa ara, ara yapın.)
 Bu şekilde bir buçuk iki saat daha ağzı kapalı kaynasın. Şimdi reçel kıvamını almaya başladı, 7 damla limonu sıkalım beş dakika daha kaynasın altını kapatalım. Soğusun reçelimiz yemeğe hazır.

 5) Evet sizlerle bu gün parmakları ısırtacak kadar lezzetli patlıcan reçeli yaptık. Ellerinize sağlık.




AFİYET OLSUN:))))

RABBİM.
Dara düşünce sabır...
Sabrı bulunca şükür...
Şükre erince rahmet...
Rahmete dalınca hayırlısıyla...
Hepimizin gönlünden geçeni versin...
AMİN...:)))

HAYIRLI HAFTALAR...






78 yorum

  1. Okumadim..direk resimlere atladim..baktim baaaktim..nasil guzel olmuslar :))
    Ellerine saglik patlican ne kadar guzel olmustur..domates gibi o da cok sahane olur mmmm bayilirim :)

    Sevgileeeer..

    YanıtlaSil
  2. daha önce hiç denemedim
    ama eminim güzel olmuştur
    ellerine sağlık canımcım

    YanıtlaSil
  3. Bu reçeli çok merak ediyorum. Tadına bakmadan da yapmaya cesaret edemiyorum. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  4. afiyet olsun, dua için de Amiiiin diyorum :)

    YanıtlaSil
  5. Güzel kalpli arkadaşımdan güzel bir tarif daha.
    Ne kadar güzel bir tat, hele de karanfille müthiş bir lezzettir kendileri:)
    Ben aynı usulle yapılan balkabağı,karpuz ve domatesin reçellerine de bayılırım.

    Başlıktaki yeni tanım(Ya da benim yeni dikkatimi çeken) tam seni ve senin mutfağını anlatmış.Bayıldım!
    Evet, o sıradan bir kase lezzet değil!
    Hayatın da ürettiklerin kadar güzel lezzetlerle geçsin daima.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. En sevdigim receldir PATLICAN RECELI. Ama ne yazik ki buralarda öyle güzel patlican bulmak mümkün degil... Senden ricam minik bir kavanoz bana ayirir misin??? Geldigimde alacagim... Sevgilerimle, Allah`a emanet ol....

    YanıtlaSil
  7. Merhaba,
    Takibe almışım ama hiç yorum yazmamışım sanırım. Zira aynı memlekette yaşadığımızı yeni fark ettim. :)

    Çok severim patlıcan reçelini. Annem yapardı. Hiç denemedim ama zahmetli de sanırım.

    Elinize sağlık...

    YanıtlaSil
  8. Hiç yemedim patlıcan reçeli ama güzel olduğunu duydum,denemek isterim:)Senin elinden de eminim çok lezzetli olmuştur,afiyetle tüketin:)

    YanıtlaSil
  9. Ağzım açık kaldı.Patlıcan reçelini ben daha önce görmedim,duymadım da sanırım.Kırmızı kırmızı çok değişik geldi.Tadı nasıl merak ettim:)

    YanıtlaSil
  10. Kuzum helal sana aşık olduğum patlıcandan reçelde yaptın ya valla
    tebrik ederim seni.Ben yapamam sanırım:)))Ellerine sağlık nefis olmuş öpüyorum...

    YanıtlaSil

  11. Hoş geldiniz.
    Sizlerle buluşmak harika.
    Patlıcan reçelinin tadından şüpheniz olmasın harika:)
    Tarifi aynen uygularsanız sonuç mükemmel:)))

    YanıtlaSil
  12. Patlıcanın her türlüsünü severim. reçeli de ayrı güzel oluyor. çok güzel olmuş.ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  13. hiç tatmadım ,patlıcanlı herşeyi sevdiğime göre bunu da severim herhalde:)
    ellerine sağlık güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  14. Valla bravoo..ellerinize sağlık,bizde reçel yapıyoruz diye gururlanıyoruz..Muhteşem olmuş,hiç yemedimde ,yapmadım da...merek ettim ,çok güzel görünüyor..

    YanıtlaSil
  15. This is new to me..looks wonderful.

    YanıtlaSil
  16. off harika görünüyor ellerine sağlık canım çokta güzel anlatmışsın...
    ben bir kere yemiş ve hayran kalmıştım patlıcan reçeline. anneme yalvarmıştım sende yap diye ama o kireçle felan yapılıyo ben bilmiyom uzun iş demişti :(
    sayende bunu denemek istiyorum peki o kireci nereden bulacağım nasıl bişey o

    YanıtlaSil
  17. Şuan şoktayım gerçekten :D daha önce ne gördüm nede tadına baktım. Sayenizde görmüş oldum inşallah birgün tadınada bakarım. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  18. hemserimin hasi recellerin hasi ile
    hasirnesir olmus .
    bilirim özlerim severim lakin yapmadim
    ellerin dert görmeye güzel antalayama güzel yüregine sevgiler can

    YanıtlaSil
  19. Tamam patlıcana bayılırım ama inan reçelinin yapıldığını bilmiyordum. Rengi harika olmuş tadını çok merak ettim, valla ellerine emeğince sağlık. Yapması çok zor görünüyor.

    YanıtlaSil
  20. Valla ellerinize sağlık süper gözüküyor çoğu kişi pek sevmez patlıcanı ama reçeli süper oluyor ;)

    YanıtlaSil

  21. Hoş geldiniz canlarım.
    Afiyet şifa olsun.

    X madame sorun var...
    Kireci nalburlardan bulursun.
    Veya kireç satan yerlere rica edersin sana sönmemişini getirir.

    Fazla alırsan ve birkaç poşet geçir hava almasın lazım olunca kullan hiçbirşey olmuyor.

    Saygılar:))

    YanıtlaSil
  22. Harikasın canım ellerine sağlık...Beğenmemek ne mümkün...Sevgiler...

    YanıtlaSil
  23. ellerinize sağlık. Bizim burada sık yapılır. ama çok çok küçük patlıcan seçilir.

    YanıtlaSil
  24. Ellerine sağlık Ayşe'cim..Patlıcan reçeli duymuş fakat yememiştim..Resimler nasılda gel beni ye diyor..Yakın otursaydık keşke bir koşu gelip tadına bakardım canım..Tekrar ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  25. A!!Patlıcanın da reçeli oluyor muymuş?! Valla şaşırdım:)))elin sağlık arkadaşım, afiyet olsun..ben hayatımda bir kez reçel yaptım kırmızı erik reçeli bir daha da yapmadım:))oldukça tembelimdir bu konuda:)))

    YanıtlaSil
  26. Of bayılırım canım.
    Patlıcan memleketindeyiz ama bulmak heleki güzelini. Bende antalyadayim.
    Ellerine sağlık. Duana amin.

    YanıtlaSil
  27. Kuzum birzdan bayılıp bloğuna düşecem.
    Maşallah 40 binkere.
    Seni duydum ellerine sağlik.

    YanıtlaSil
  28. Of bayılırım canım.
    Patlıcan memleketindeyiz ama bulmak heleki güzelini. Bende antalyadayim.
    Ellerine sağlık. Duana amin.

    YanıtlaSil
  29. En sevdiğim reçel. Patlicanin reçeli mi olur diyenler yediklerinde bayılıyor. Ellerine saglık canikom

    YanıtlaSil
  30. Canim benim sunum harika gel beni ye diyor. Ellerine sağlik.

    YanıtlaSil
  31. Nekadar değişik bir lezzet insan patlıcan ve şekeri bir arada düşünemiyor ama eminim çok lezzetlidir. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  32. özletin kendini ya iiki geldin :) ilk defa patlican recelini duydum tadini hic tahmin bile edemiyorum, ama patlicanin herhalini cok severim bunuda denemek isterdim ama benden baska kimsede yemezki bunu :(

    YanıtlaSil
  33. çok değişik yaaa:) reçelde tabuları yıkmak gbi bu tarz reçeller ellerine sağlık canım.)

    YanıtlaSil
  34. Ayşe'm yemeyen bilmez bunu bencede harika bir lezzet. Ellerine sağlık canım benim. İşte böyle bazı lezzetleri unutturmamak için yapıp paylaşmak gelecek nesillere anlatmak gerekir. Çok güzeldi canım benim..

    YanıtlaSil
  35. Amin canım... Ne de güzel görünüyor ellerine sağlık... Haftaya beklerim, kocaman öpüldün ablacığım...

    YanıtlaSil
  36. of of of.ellerine sağlık.çok severim ama hiç yapmadım yapabileceğimide sanmıyorum.anneciğim hem turşusunu hemde reçelini yapardı..afiyetle yerdik.sevgiler.

    YanıtlaSil
  37. ELLERİNE SAĞLIK ZAHMETLİ AMA BİR OKADARDA LEZZETLİ BİR REÇELDİR.

    YanıtlaSil
  38. Antalya'ya geldiğimde turunç ve patlıcan reçeli almadan dönmem ikiside harika lezzetler.Ellerine sağlık muhteşem gözüküyor.Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  39. teşekkür ederim canımm sevgiler...

    YanıtlaSil
  40. aminnn ..
    canımmm cok severek yedığım patlıcanın bukadar cok faydasının oldugunu bılmıyordum ..
    patlıcan reçelinide duydum ama hiç yemedim..eminim çok lezzetlidir..helede senın elin değdiyse dahada lezzetlenmiştir..
    ellerine sağlık aifyet şeker olsun canımmm..

    YanıtlaSil
  41. afiyetle ye insallah canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  42. ben bunu geçen yıl tattım ,değişik lezzet ,ellerine sağılık canım ve hoş geldin.

    YanıtlaSil
  43. ben hiç yemedim tadını merak ediyorum :) ellerine sağlık ayşecim...

    YanıtlaSil
  44. İnanmıyorum nefis görünüyor, sanki biraz da kestane şekeri lezzetinde mi? Kesin deneyeceğim.Ellerinize sağlık.İyi günlerde tüketin İnşAllah...

    YanıtlaSil
  45. İnanmıyorum nefis görünüyor, sanki biraz da kestane şekeri lezzetinde mi? Kesin deneyeceğim.Ellerinize sağlık.İyi günlerde tüketin İnşAllah...

    YanıtlaSil
  46. İnanmıyorum nefis görünüyor, sanki biraz da kestane şekeri lezzetinde mi? Kesin deneyeceğim.Ellerinize sağlık.İyi günlerde tüketin İnşAllah...

    YanıtlaSil
  47. çocukluğumda ne çok yerdim bizde ozamanlar adanadaydık acaba oralardamı biliniyor buralarda yapanı görmedim çünki, annmede yapmıyor artık acaip canım çekti çokk güzel olmuş ayşecim ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  48. Vay başıma gelenler ilk kez duyuyor ve görüyorum patlıcan reçeli hıı:)) Ben patlıcanın her türlü yemeğini turşusuna kadar hatta çiğ bile yerim bayılırım ama reçel hali hiç aklıma gelmemişti görüntü muhteşem doğrusu ellerine sağlık canım ya.Afiyet şifa olsun sizlere..

    YanıtlaSil
  49. Patlican recelmi :)) hic yemedim..iside galiba cok bunun..nefis gozukuyor rica etsem 1 kavanoz alabilirmiyim :))

    YanıtlaSil
  50. Merhaba Ayşecim,
    Önce sağlık sorunları yaşadığımız günlerde yorumlarınla desteğin için çokkk teşekkür ediyorum canım benim.
    Patlıcan reçeli hiç yemedim ama bu görüntülerden sonra canım çekti.Ellerine emeklerine sağlık:)
    Sondaki duan için de amin canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  51. Ay çok merak ettim tadını, artık herşeyin reçeli oluyo sanırım, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  52. harika görünüyor hayatım eline koluna sağlık. sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  53. Canım harika görünüyorlar.Bir keresinde hazırını alıp yemiştim tadını kestane şekerine benzetmiştim.Çok beğenmiştik bizler.Ellerine sağlık.Afiyet ile yiyin.sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  54. Ellerine sağlık arkadaşım hiç denemedim patlıcan reçelini ama yedim,enfes görünüyor...iyi akşamlar...

    YanıtlaSil
  55. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Önceleri patlıcanı reçel olarak düşünemiyordum . Tadına bile bakmadım.(Ailece reçel delisiyiz.)Sonra ısrar üzerine bir kere denedim ve bayıldım.Gerçekten çok lezzetli. Patlıcanla alakası yok tadının.Ama çok uğraştırıcı sanki. Özellikle kireç kısmı beni biraz kastı ama hazırını yemeye devam diyorum. (Tembellik yapıyorum)
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  56. Hiç yemedim patlıcan reçeli ama o kadar güzel olmuşki denemem lazım ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  57. Reçel hemde patlıcandan.
    Mükemmel ellerine sağlık.
    Amin.

    YanıtlaSil
  58. Ayşem 40bin kere maşallah sana rabbim korusun.
    Ellerine gönlüne sağlık.

    YanıtlaSil
  59. Reçel hemde patlıcandan.
    Mükemmel ellerine sağlık.
    Amin.

    YanıtlaSil
  60. Hiç yemek kısmet olmadı, çokta yapmayı istiyorum ama cesaret edemedim, şahane gözüküyor canım, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  61. Patlıcan reçelini galiba Antalya'da çok yapıyorlar,Ayşecim.Hazırını alıp,yemiştik,çok hoştu.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  62. vay anasını diyorum daha da bir şey diyemiyorum:)

    YanıtlaSil
  63. Ayşeciğim elelrine sağlık. Adım adım ayrıntılı öyle güzel anlatmışsınki. Tarifini geçfarkettim. Annemde çok güzel yapardı ama hatırlıyamadım.İkinci defa kaynatıyormuydu emin değilim. Artık uzun zamandır yaşlılıkdan yapamıyor. Sıra bizde diyoruz ama bizdede benden başka reçel yiyen yok:( Güle güle tüketin.

    YanıtlaSil
  64. bir kere yemiştim bu reçelden, çok beğenmiştim, ellerine sağlık bunlar da çok lezzetli görünüyorlar...

    YanıtlaSil
  65. Ne yaptın sen şimdi ablacım yaa bitirdin beni. Antalyada tanıştığım lezzet. Bayılırım. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil

  66. Hoş geldiniz.
    Sizler için yaptım
    Gelin hep beraber afiyetle yiyelim.

    YanıtlaSil
  67. Patlıcan reçelini çok duydum ama tatma fırsatım olmadı. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  68. Sevgili Ayşe,
    Ellerine sağlık, reçel nefis görünüyor.
    İnsan patlıcan olunca tadı konusunda biraz şüphe ile yaklaşıyor ama ben bu sene bir yerde yedim, çok güzel oluyormuş.

    YanıtlaSil
  69. ben yemistim bir yerlerde ve tadi cok guzeldi.insan dusunemiyor patlican ve recel kavramini bir arada.ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  70. Antalyada olmanın avantajları.
    Patlıcanlar mükemmel.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  71. Canımmmmmm ,bak ben bunu patlıcan yemeği yapan bir çok blogta dile getirdim belki sende bile yazmış olabilirim, rahmetli annem yapardı biz yazları patlıcan reçelini beklerdik kışlarıda amonyaklı pastayı,bir günde amonyaklı pasta yapsanda hem baksam hem ağlasam olmazmı? ellerine sağlık lezzetli kasem, kocaman öptüm.

    YanıtlaSil
  72. tadına bakmayı bırak reçelinin yapıldığını bile bilmiyordum :)))
    ellerine sağlık ablacım,rengi ne şahane duruyor öleeeee :)

    YanıtlaSil
  73. Merhabalar Bir Kase Lezzet,

    Karadenizlilerin hamsi balığından yapılmayacak şeyleri yaptıklarını duymuştum. Patlıcandan da reçel yapılabileceği bir ara kulağımda kalmıştı ama nasıl yapıldığı konusunda herhangi bir kaynak görmemiştim. Bloğunuz sayesinde patlıcanın nasıl reçel olacağını öğrenmiş oldum. Alışkanlıklarımızı terk edemediğimiz gibi, alışılmışın dışındaki tarifleri uygulamada da çekimser kalıyoruz, acaba nasıl olur, damağımıza uyar mı diye?

    Denemekte fayda var tabi, damağımıza hitap etmezse bir daha yapmayız değil mi?

    Bu güzel tatlı paylaşımınız için teşekkürlerimi sunarım. Günleriniz tatlı ve bal kıvamında olsun inşallah!

    Selam ve dualarımla birlikte en Güzel'e emanet olun. Cenab-ı Hakk'ın selamı, rahmeti, bereketi, ihsanı ve ikramı hem bu dünyada hem de ahirette üzerinize olsun efendim, saygılarımla.

    YanıtlaSil
  74. Şoklardayım patlıcanında demek reçeli oluyormuş
    Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  75. merhaba :) eşimin ailesi de Antalyada yaşıyor,sık sık geliyoruz.Patlıcan reçeliyle de ilk kez Antalya da tanışmıştım..Sizinki de çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  76. Ayşeeeemm:) Bu kavanozu olduğu gibi istiyorum beeeennnn:)
    Ellerine sağlık nefis olmuş ayrıca görünüşü süper maşaallah. İs_ti_yo_rum...:D

    YanıtlaSil
  77. Merhaba hayatimda hic sebze receli yememistim merak ettim dogrusu ilk firsatta denenecekler listeme aldim :)

    YanıtlaSil