İyi günler dostlar:) Şükür geldim üç gündür güllaç reçetesi paylaşmak istiyorum. Bilgisayarın önüne oturamadım.. Nasılsınız keyifler nasıl?...
Şükür geldim üç gündür güllaç reçetesi paylaşmak istiyorum. Bilgisayarın önüne oturamadım..
GÜLLAÇ
🤗Şıra malzemelerini kaynatalım.
🤗Servis yaparken çilek ceviz Antep fıstığı ile süsleyelim şıradan gezdirelim
AFİYET OLSUN
Nasılsınız keyifler nasıl????
Ramazan ayı gelince pastanelerde güllaç yapılır ve tezgahlarda boy gösterir.
Sizler için ramazana özel bir tarif hazırladım. Videoyu youtube Bir kaselezzete ekledim buraya koyamadım.
TEK TEK PÜF NOKTALARI İLE HARİKA LEZZET YAPIN BENİ ETİKETLEYİN FARKLI BİR TARİF. BİLDİKLERİMİZ VE BİLMEDİKLERİMİZLE İZLEYİN:)
Antalya Büyükşehir Belediyesi meslek edindirme kursları
Teomanpaşa Halk Eğitiyim Merkezine bağlı
Atasem Kepezde açılan (Yeni mahalle)
Pastacı çırağı kursunda öğrencilerimle yaptık.
Denir ki güllaç bundan yaklaşık 600 yıl önce Osmanlı zamanında yaşayan insanların mısır nişastasını saklama çabasıyla ortaya çıkmıştır. Çuvallarla alınan nişasta bozulmasın, böceklenmesin, rutubetten zarar görmesin diye nasıl saklanacağı düşünülürken akıllara biraz un ve suyla karıştırıp yufka şekli vererek saklamak gelir.
İlk güllaç yaprakları böylece hazırlanır ve evlerde muhafaza edilmeye başlanır.
Nişasta kullanılması gerektiğinde de bu sert yapraklardan arzuya göre koparılır, elde ufalanarak toz nişasta gibi kullanılırmış. Ancak gün olmuş, bu nişasta yapraklarını ıslatmak gelmiş akıllara.
İlk güllaç yaprakları böylece hazırlanır ve evlerde muhafaza edilmeye başlanır.
Nişasta kullanılması gerektiğinde de bu sert yapraklardan arzuya göre koparılır, elde ufalanarak toz nişasta gibi kullanılırmış. Ancak gün olmuş, bu nişasta yapraklarını ıslatmak gelmiş akıllara.
Burada da devreye hemen süt girmiş.
Sütü de gül suyu izleyivermiş. Nişastayı korumak amaçlı yapılan bir tasarruf malzemesi olmaktan çıkıp sofralara baş tacı olmaya başlamış. Ceviz ve nar gibi malzemelerle zenginleşmesi saray mutfağına girdikten sonra gerçekleşmiş.
1400'lü yılların sonunda da Kastamonulu Ali Usta sayesinde saray mutfağı tanımış onu.
Saraylıların Kastamonu gezisi sırasında elinde kalan son nişasta yufkalarını sütle ıslatıp ikram eden Ali usta, güllacın büyülü güzelliği sayesinde kendini bir anda sarayın mutfağında buluvermiş, sarayın tatlıcıbaşı olmuş.
Evet bence muazzam bir lezzet büyüklerime teşekkür ederim:)
2012 yılında ilk güllaç tarifimi ekledim linkini ekliyorum.
https://www.birkaselezzet.com/2012/08/iftar-menusu-cevizli-gullac.html
Haydi Bayanlar Baylar pamuk eller mutfağa
Beraber güllaç yapalım
.
GÜLLAÇ
Malzemeleri
10 adet güllaç
1.5 litre süt
1.5 su bardağı şeker
1 paket krema
10 adet çilek
100 gr ceviz
Kreması
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 paket damla sakızlı vanilya
Servis esnasında konulacak
Şıra(portakal çiçeği şerbeti)
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı su
2 adet portakal yada limon çiçeği
2 yemek kaşığı limon suyu
evet canlar malzemelerimiz bunlar haydi buyurun videoyu izleyin müsait olunca devamını yazarım
YAPILIŞI
🤗Krema malzemelerini tencereye koyup pişirin soğusun.
Sütü de gül suyu izleyivermiş. Nişastayı korumak amaçlı yapılan bir tasarruf malzemesi olmaktan çıkıp sofralara baş tacı olmaya başlamış. Ceviz ve nar gibi malzemelerle zenginleşmesi saray mutfağına girdikten sonra gerçekleşmiş.
1400'lü yılların sonunda da Kastamonulu Ali Usta sayesinde saray mutfağı tanımış onu.
Saraylıların Kastamonu gezisi sırasında elinde kalan son nişasta yufkalarını sütle ıslatıp ikram eden Ali usta, güllacın büyülü güzelliği sayesinde kendini bir anda sarayın mutfağında buluvermiş, sarayın tatlıcıbaşı olmuş.
Evet bence muazzam bir lezzet büyüklerime teşekkür ederim:)
2012 yılında ilk güllaç tarifimi ekledim linkini ekliyorum.
https://www.birkaselezzet.com/2012/08/iftar-menusu-cevizli-gullac.html
Haydi Bayanlar Baylar pamuk eller mutfağa
Beraber güllaç yapalım
.
GÜLLAÇ
Malzemeleri
10 adet güllaç
1.5 litre süt
1.5 su bardağı şeker
1 paket krema
10 adet çilek
100 gr ceviz
Kreması
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 paket damla sakızlı vanilya
Servis esnasında konulacak
Şıra(portakal çiçeği şerbeti)
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı su
2 adet portakal yada limon çiçeği
2 yemek kaşığı limon suyu
evet canlar malzemelerimiz bunlar haydi buyurun videoyu izleyin müsait olunca devamını yazarım
YAPILIŞI
🤗Krema malzemelerini tencereye koyup pişirin soğusun.
🤗 Sütü şekeri ocakta ılıtın içine kremayı damla sakızını ekleyin ve güllaçları ortadan bıçakla keselim.
🤗Borcama güllaç yaprağı koyup sütlü karışımdan gezdirelim 2. yaprağı koyalım 4-5 kat gezdirelim ve kremayı karıştırıp 4 kat daha koyup ceviz çilek koyalım 4 kat daha koyup muhallebi koyalım ve kalan güllaç yapraklarınıda koyup kalan sütü verip dolapta dinlendirelim.
🤗Borcama güllaç yaprağı koyup sütlü karışımdan gezdirelim 2. yaprağı koyalım 4-5 kat gezdirelim ve kremayı karıştırıp 4 kat daha koyup ceviz çilek koyalım 4 kat daha koyup muhallebi koyalım ve kalan güllaç yapraklarınıda koyup kalan sütü verip dolapta dinlendirelim.
Not: VİDEOYU İZLEYİN
🤗Şıra malzemelerini kaynatalım.
🤗Servis yaparken çilek ceviz Antep fıstığı ile süsleyelim şıradan gezdirelim
AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok