Page Nav

HIDE

Grid

GRID_STYLE
false

Blog

HİDE_BLOG

Classic Header

{fbt_classic_header}

Header Ad

Güncel Tarifler

latest

EKŞİMAYA TARİFİ

1 BÖLÜM EKŞİ MAYA YAPIMI PÜF NOKTALARI İyi günler bütün Dünyaya İyi günler Türkiyem ve sevdiklerim güzel Ailem nasılsınız???🥰 Ben ço...

1 BÖLÜM EKŞİ MAYA YAPIMI PÜF NOKTALARI

İyi günler bütün Dünyaya
İyi günler Türkiyem ve sevdiklerim güzel Ailem nasılsınız???🥰 Ben çok iyiyim evimdeyim,sağlıklıyım mutluyum, huzurluyum.Bundan daha iyi nasıl olabilir?

 EVET CANLAR BAKAN KAYDEDEN DENGEYİ BOZMAYIN BİLGİYİ ALIN KULLANIN HELAL OLSUN💕YORUM BEĞENİ
evdeyiz herkes mutfağında üretiyoruz yiyoruz😁Ekmek yapımıyla ilgili sorular ve ekşimaya nasıl yapılır, soruları banada geliyor... Bu işle baya inatlaştım başardım.Her ilerleyişini olanı olmayanı sizlerle instagram hikayelerde paylaştım.

INSTAGRAM sayfama sabitledim. Bu serüvende anladımki😉Kendi mayamı yapmalıyım nedenmi. YALVAÇ MYO''da okurken Ömer chef ekmek eğitimine İpek hocam davetiyle okulumuza geldi.Buğdayın tarihçesini anlattı mayadan bahsetti  ben anlamamışım. Kafamda bir şeyler oluşur gibi oldu ama deneyim olmayınca anlamamışım. Mayasını bıraktı,hocamdan istedim sağolsun verdi...Akşam mayamı besliycem ama nasıl besliycem bilmiyorum...Chef dediki takıldığınızı İNSTAGRAM sayfama arkadan yazın yardımcı olayım...Hala yazı duruyor...

Yazdım cevap yok...

Kaldım mayayla biraz internetten okudum ve mayaladım Aralık 2018'de başladım ekmek yapmaya. Birşeyleri beceremiyorum,yapıyorum ekmek tam olmuyor, ilerleyemedim...

Şükran dedeoğlu instagramdan arkadaş hiç tanışmadık ama gönüller birleşti. Ben ekmek yaparken instagramda arkadan oda bana atıyor.Bir gün bana dediki🥰 güzel insan Ayşe kendi mayanı yapsan. Nisan 2019'da


Ahhhh arkadaşlarım öyle bi ateşe düşümki yatıyorum ekşi maya kalkıyorum ekşi maya.
Bi yandan üniversite okuyorum ev okul takip edenler bilir.
BEN MAYAMI YAPMAYA BAŞLADIM İNSTAGRAM HİKAYELERDE SAYFAMDA MEVCUT GİRİN OKUYUN... BENİM MAYA SERÜVENİMİ SORULARINIZI AKLINIZA TAKILANI SORUN NEDEN OLMUYOR KONUŞALIM..OLANLAR NEYDE TAKILIYOR... Ekmekleri yapıyorum olmuşmu diyorum bide arkadaşlara mesaj atıyorum...@mavisofra Sevilayım oldu yaziyor ben daha olacak diyordum😊Tabi ilk 6 ay bu ekmek serüvenimde evdekiler bırakmıyormusun diyorlar...
BAŞIMA GELENİ ANLIYORMUSUNUZ.
YAAA😁Şimdi memnunlar..
PES ETMEK YOK HERKES YAPABİLİR

İNSTAGRAM PAYLAŞTIM BU BİLGILERİ SORULAR SORULDU SIZLERDE OKUYUN.OKUDUNUZ SORULARDAN YOLA ÇIKARAK CEVAPLAR ARKADAŞLAR
🥰
Şimdi maya yapımına nasıl başladım...
Bilgim Yok kulaktan dolma başladım..
İLK MAYAM TARİFİ
💫Bir dolu yemek kaşığı tam buğday unu
💫2 yemek kaşığı hazır suyu karıştır
💫Bunu 1.gün 2.gün günde 3 defa yap oda ısısında dursun.
💫Diğer günler günde 2 defa oda ısısında duruyor. Mayayı üşütmeyin gerekirse sarın.
💫 Benim mayam 5 gün olunca güzel kabardı ben ondan pişi bazlama yaptım.
💫Mayanız 8 ila 10 günlük oldu mayanız kabarması iyiyse bu süre 12 ila 14 de çıkar dolaba koyun 2 güne çıkarın açın kapağını sevin,mayayla konuşun,tezgaha koyun, ılısın,uyansın öyle besleyin.Beslemek nedir un ve su karıştırmak beslemedir. Kapatın kapağı 3 katı olana dek tezgahta dursun. Kullanmak isterseniz ayırın, yoğurun hamuru ve kalanı dolaba koyun mayanız iyice küçlenene dek yapın...
Mayam 5 günlükken bazlama yaptım onun tarifini ayrı ekliyeyim.

Ekmeği ne zaman yapalım????
Mayanız biraz güçlenince yapın 15 günden sonra... Benim mayam iyi dediniz bol kabardı 10 günlüklerde daha öncede yapabilirsin.

MAYA YAPARKEN NELERE DİKKAT EDİLİR???
Evinizin ısısı, havası,ununuz,suyunuz,hazır suyla yapın. Hijyene dikkat edin mikrop kapmasın şise ve kaşığı yıkarken deterjan kullanmayın,cam şişe kullanın,tahta kaşığı kullanın,beyaz unlarda yapabilirsiniz ama kıvamı tutuklayabilir.
Yalvaç serindi tam buğday unuyla yaptım.Antalyada yazın geldim mayamda  ekşime hissettim nem kötü yaptı beyaz una döndüm. İstediğimde farklı unlarla devam ederim...Ama önce mayanızı güçlendirin...
Resimdeki çavdarda karışık maya...
Tam buğdayla yaptığım instagram sayfamda ve diğer paylaşımında linkini aşağı ekledim:)))

Sayfamdaki ekşimaya yapımı. Ekmek yapımı ilk tariflerimden linkini bırakayım orayada bi göz gezdirin https://www.birkaselezzet.com/2019/02/eksi-mayali-ekmek-yapimieksi-maya.html?m=1

2.BÖLÜM EKŞİMAYA YAPIMI 😊💞
EKŞİMAYA NASIL SAKLANIR
EKŞİMAYA EKMEK YAPIMINA NASIL HAZIRLANIR

Hamurdan korkmayın mayanız gelişmeye başladıysa ufak denemeler yapın hamurunuzu çok çoğaltmayın bire bir veya bire iki yapın deneyin ilk denemede un telaşına düşmeyin.

💫Mayayı Tam buğday unuyla kurun ve besleyin..
Hamur yapacağınızda beyaz unla yapın bir kaç yaptınız tam buğdayla destekleyin önce mayanızı tanıyın kendinizi deneyin.
Mayanız geliştikçe unları tanırsınız işinizi strese değil eğlenceye çevirin. İlk başta az az hamurlar yapın benim ilk denemelerim gibi 1 tane bazlama 3-4 tane pişi mayayı tanıyın ısıya dikkat edin soğukta maya dönmez ılık ortam önemli

💫ÖN BİLGİ:Mayam olduğunu nerden anlarım???
Suda yüzdürmelimiyim kime göre neye göre arkadaşlar.Ekmek yapan arkadaşlarım yüzdürme testi yapıyor. İsterseniz sizde yapın sizin için denedim İNSTAGRAMDA BAKIN
 50 gram suya 20 gram maya koyun benim mayam yüzüyor. BUNA GEREK VARMI BENCE YOK NEDEN???

💫Mayayı 1.2.2 veya 1.1.1 veya 1.3.3 mayaladın bunlar belirli saat aralığı var o zamanda 3 katı olduysa size selam çakıyor mutluluk pozları veriyorsa gerek yok😊
@birkaselezzet sizler için mayasını yüzdürdü.İlk defa maya yüzme testini yaptım yüzüyor...

Bu teste gerek görmedim.Mutlu maya yoğurt gibi mis gibi kokar. Renginden parlaklığından anlaşılır.
Baloncuklar oluşur...
SORUNUZ VARSA SORUN
KOLAY GELSİN MAYAYI YAPIN ETİKETLEYİN HABER VERİN
MAYA KARDEŞLİĞİ OLUŞTU


Hiç yorum yok