ELMA REÇELİ

SABAHI ŞERİFLERİNİZ HAYIRLI OLSUN:) Güllerim nasıl bu gün. Antalya dün ki fırtınanın üzerine daha iyi ... Fırtına o kadar kuvvetli o...

SABAHI ŞERİFLERİNİZ HAYIRLI OLSUN:)

Güllerim nasıl bu gün. Antalya dün ki fırtınanın üzerine daha iyi ... Fırtına o kadar kuvvetli oldu ki çocuklarımız okula gidemedi. Leezztli kaseniz bilgisayarın başına geçemedi. Mahrumiyet gibi oldu Rabbim afatından korusun:)))
Bu gün sizlerle elma reçeli yapımını paylaşacağım bu tarif unutulmaya yüz tutmuş.
Önce biraz faydalarından bahsedelim:)

İlaç Gibi Meyve: Elma, her zaman en kolay ulaşılabilen, sarısı, kırmızısı ve yeşili gibi türlü renk ve tatlarda çeşitleri olan bir meyve. Bu kadar bol olmasının bir sebebi olmalı.

Eski Çin tıbbında elmanın ateş düşürücü olduğuna inanılır ve akciğerin ateşli hastalıklarında serinletici bir etkisi olduğu kabul edilirdi. Tarih boyunca herkes tarafından kabul edilen ve şu anda bilimsel olarak ispat edilen etkisi ise, içerdiği posadan dolayı bağırsakları iyi çalıştırdığıdır. İçerdiği elma asidinin zararlı bazı bağırsak bakterilerinin üretimini frenlediği düşünülüyor. Eski Romalılar elmanın bağırsak çalıştırıcı özelliğini bildiklerinden dolayı kabızlık durumunda ilaç gibi kullanmışlar.

Bağırsak kanseri
Düzenli tüketilmesi durumda içerdiği posadan dolayı bağırsakları çalıştırıyor. Posalı yiyecekleri çok tüketen Akdeniz ülkelerinde kalın bağırsak kanseri, bunları az tüketen Orta ve Kuzey Avrupa ülkelerinden çok daha az görülüyor. Meyve, sebze, salata, baklagiller ve doğal tahıl ürünlerini az tüketen zengin Kuzey Amerika'da kalın bağırsak kanseri oranı yüksektir. Kabızlık, kalın bağırsak kanserinin en önemli sebeplerinden biri. İçerdiği antioksidanların kanseri önlediğine inanılıyor. Sigaranın tüm kanser çeşitlerine sebep olduğu bilimsel bir gerçek. Bunlardan bir tanesi de mesane kanseri. Elmanın içindeki antioksidanlar sigara içenlerde mesane kanseri riskini azaltıyor.

Kolesterol düşürücü
Elma, posa ve antioksidan maddeleri içeren çok değerli bir meyve. Her posalı yiyecek gibi kolesterolü iki yoldan doğal bir şekilde düşürüyor.
Dışarıdan aldığımız yağlı hayvansal gıdaların içerdiği kolesterolün bir kısmını içine hapsederek bağırsakta emilimini engelliyor ve dışkı ile vücut dışına atılmasını sağlıyor.
Sindirim için karaciğerden on iki parmak bağırsağına akıtılan safra asitlerinin bir kısmını emerek dışkı ile vücut dışına atılımını sağlıyor. Artan safra asitleri ihtiyacı, kanda bulunan kolesterolün safra asitlerine karaciğer tarafından çevrilmesi ile karşılanıyor. Bu durumda kandaki kolesterol miktarı az oranda da olsa düşmüş oluyor.

Kalp-damar hastalıkları
Kandaki ve dışarıdan alınan kolesterolü düşürme etkisi kalp-damar hastalıklarının önlenmesinde yardımcı rol oynuyor. Kandaki kolesterol, serbest radikaller (değişime uğramış oksijen molekülleri) tarafından okside olmadıkça damar çeperine yapışıp damar sertliği yapmaz. Elmanın içindeki antioksidan maddeler, özellikle de Quercetin, kandaki kolesterolün okside olup damar çeperine yapışmasına engel oluyor. Böylece yüksek tansiyon, kalp hastalıkları ve felci önlüyor.

Şeker hastalığı
Şeker ve şekere dönüşen beyaz ekmek, beyaz makarna, beyaz undan yapılan tüm besin maddeleri, ayrıca patates ve mısır kan şekerini çok hızlı yükselttiğinden dolayı şeker hastalığının baş düşmanlarıdır. Buna karşılık posalı yiyecekler, kan şekerinin ani yükselmesini önlüyorlar. Elmanın içindeki pektin maddesi şekeri içine hapsederek bağırsakta hızlı emilimi dolayısıyla kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesini önlüyor. Doktorunun tavsiyesi dahilinde elma, şeker hastalarının tüketebileceği en faydalı meyvelerden biri.

Şişmanlık
Tatlı yerine elma yemeyi seçen kişilerin kilo almamalarında yardımcı rol oynuyor. Çünkü ani kan şekeri yükselişine sebep olmuyor. Dolayısıyla aşırı insülin salgılanmasına, buna bağlı olarak kan şekerinin çok hızlı düşüp sık acıkmalar yaşanmıyor. Diyet esnasında meyve saatinde elma tüketimi tokluk hissinin uzun sürmesini sağlıyor.

Ne kadar yenmeli?
Günde, bir orta boy elma yemek yeterli. ASLA KABUĞUNU SOYMAYIN. Elma her mevsim bulunan bir meyve.
Hürriyet, 12/06/2007

Selçuk Üniversitesi Meram Tıp Fakültesi Deneysel Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Hakkı Gökbel, ABD'de elma kabuğundaki 'triterpenoids' adlı maddenin, laboratuvar ortamında kanser hücrelerinin çoğalmasını engellediği veya öldürdüğünün tespit ' edildiğini söyledi.C vitaminiyle birlikte B1, B2, PP, B5, B9, Provitamin, A ve de E’ dir. Vitaminin en çok olduğu kısımları kabuklarının altı.....


Evet bu kadar faydası çok ibni sinanın kitabında da elma 33 derde devadır diye yazıyor.
Birde elma olmayan midede dert olur. HERKESE DERTSİZ GÜNLER DİLERİM:)

Haydi beyler bayanlar pamuk eller mutfağa:)
Buyurun gelsin elma reçeli tarifimiz:)Sonrada bir güzel süsleyelim...



MALZEMELERİ
2 Kilo Amasya elması ( büyüklerinden)
4 Su bardağı şeker
3 Su bardağı su
7 Damla limon
1 Çay kaşığı kırmızı gıda boyası
3 Kaşık sönmemiş kireç
3 Litre su

YAPILIŞI
1) Öncelikle 3 kaşık kireci 3 litre suda eritip süzelim. Elmaları kabuklarından soyalım içini çıkarıp kireçli suda 4 saat bekletelim. Elmaları suda yıkayalım tencereye koyalım üzerine şekeri gıda boyasını ve 3 bardak suyu koyalım 1 saat beklesin.

2)Şimdi tencerenin altını yakalım kaynamaya başlasın altını kısalım kapağını kapatalım 1 saat kaynasın kıvamına bakalım iyiyse limonunu sıkalım ve karanfilini koyalım biraz daha kaynasın.

3) Kıvamı nasıl bakılır. Bir tabağa suyunu koyarız eğer su gibi değilse,ağdalaşmışsa tamamdır altını kapatalım ve soğuyunca afiyetle yiyelim. Ellerinize sağlık elma reçelimiz sunuma hazır:)))
İsteğe göre sade yada benim gibi servis yapabilirsiniz...

Not: Elmanın kabuklarını atmayın çok güzel elma sirkesi oluyor:)))
Bir kavonoza koyun üzerine su ve bir kaşık şeker kapatın ağzını beklesin, olunca kullanın.






AFİYET OLSUN:)

Günün sözü
Tebessüm bedavadır, vereni üzmez, alanı mutlu eder.
Tebessüm dolu haftalar dilerim:)))