GÜVECDE KURU FASULYE

UŞAKLI OSMAN EFENDİ  Osman Efendi bir sabah müthiş bir baş ağrısıyla uyanır. İlaç alır, geçmez. Bir iki gün bekler, ağrı devam ede...

UŞAKLI OSMAN EFENDİ 


Osman Efendi bir sabah müthiş bir baş ağrısıyla uyanır.
İlaç alır, geçmez. Bir iki gün bekler, ağrı devam eder. Doktor çağrılır.
Doktor muayene eder, ağrı kesiciler verir, gider. 


Lakin Osman Efendinin baş ağrısı artar.Üstelik  baş ağrısı yanı sıra gözleri de yaşarmaya başlar.


Başka doktorlar çağrılır..


Osman Efendi Uşak'ın ileri gelenlerindendir. Bir kişiyi görevlendirin, kim başımın ağrısını keserse servet vaat ediyorum der. Konağa çok gelip gidenler olur.
Hiç kimse derdinin dermanını bulamaz.


Doktorlarda  ağrıyı durduramadığı gibi sebebini de bulamazlar. Ev halkı çok üzülür, baş ağrısından geceleri uyuyamayan Osman Efendiyi İstanbul'a götürmeye karar verirler. İstanbul'da en iyi doktorlar seferber olur.


Röntgenler, beyin tomografileri çekilir, testler yapılır...


Sonuç olarak  Osman Efendi turp gibidir. Oysa dayanması gittikçe zorlaşan baş ağrısı ve gözyaşları hayatı çekilmez hale getirmiştir.Ağrı kesici iğnelerle zor ayakta duran Osman Efendi bu defa da apar topar yurtdışına götürülür.


 O devirde moda Amerika değil İsviçrede , Zürih'e gidilir. Haftalarca hastanede kalınır, onlarca profesör konsültasyon yapar, testler tekrarlanır. 


Sonuç: Osman Efendiye teşhis konulamaz.


Artık yerinden kalkamayan Osman Efendiye ağrı kesici iğneler verilir.
Doktorlar Osman Efendiyi götürün biz hiç bir şey yapamayız.
Ülkesine dönüp "dinlenmesi", daha doğrusu son günlerini -evinde- geçirmesi tavsiye edilir.


 Osman Efendi bitkin, aile perişan. Herkes ağlaşır Ağamız ölecek derler.
"Kader" denilir, Uşak'a dönülür.


Osman Efendi yayla evinde bir odaya yatırılır ve ağrı kesici iğnelerle ölümü beklemeye başlar. 
Bir gün, hastanın keyfi gelsin diye 


Osman Efendinin eski berberi Berber Mehmet çağrılır. 


Berber yataktan kalkamayan Osman Efendiyi tıraş ederken, adamcağız derdini anlatır ve ölümü beklediğini söyler.
 Berber Mehmet bir an düşünür.


 "Beyim?" der,

"Sakın sizin burnunuzda kıl dönmüş olmasın"


 Bir bakar, "Hah işte der. "Kıl dönmüş." 


Osman Efendinin şaşkın bakışlarına aldırmaksızın çantasından cımbızı kaptığı gibi kılı çeker.
Ev halkı Osman Efendinin köyü ayağa kaldıran çığlığıyla odaya koşarlar.


 Berber Mehmet, Osman Efendinin elinden zor alınır.

Cımbızın ucunda tuttuğu yirmi santimlik kılla kapı dışarı edilir.Osman Efendinin kanayan burnuna pansumanlar yapılır, kolonyalar koklatılır ve yaşlı adam tekrar yatağına yatırılır. 
Gitti ağamız .Biz sorarız o Berbere derler.Ağalarının başında sabaha kadar nöbet tutarlar.


Sabah Osman Efendi aylardır ilk defa rahat bir uykudan uyanır.
Gözlerinin yaşarması geçmiştir. Baş ağrısından ise eser kalmamıştır.


 Dönen kılın sinire yürüyüp gittikçe uzayarak dayanılmaz ıstıraplara yol açtığını doktorlar ancak o zaman keşfeder. Çözümün bu kadar basit olabileceği kimsenin aklına gelmemiştir. 


Sapasağlam ayağa kalkan Osman Efendi, Berber Mehmet'i çağırtır.


Ve ona şöyle der:


Be Mehmet Efendi Doktorlar bile çare bulamadı benim derdime....
Sen bilivedin, benim derdimi...
Osman efendi şöyle devam eder.
Olmaya cihanda bir nefes sıhhat gibi der...
( Allah senden razi olsun. Şu senin emeğinin karşılığı der ve bir servet bağışlar.)

5 / 4 / 2012
PERŞEMBE

GÜNAYDIN :)
HERKESE HAYIRLI GÜNLER :)


Evet kıssadan hissemizi gene aldık.
Bazen büyük sorunların çok basit çözümleri olur.
İnsan ayırdı mı yapılmadan. Müdüründen, işçisine kadar Berber Mehmet efendi gibilerinin de fikirleri var, dinlemek gerek.


Büyüklerimiz illa sabır demiş. Sabreden derviş muradına ermiş.
Olmaya cihanda bir nefes sıhhat gibi.
Sağlığımız huzurumuz hiç bozulmasın Amin.
Bu bahar aylarında kendimize çok dikkat edelim.


Aslında dün sizlerle birlikte olacaktım. Fırsat bulamadım.
Biraz fırsat buldum yazımı yetiştiremedim. Bir tarif girmeyi yazısı ile beraber üç, dört saatimi alıyor.
Yazıyorum siliyorum daha düzgün cümleler kullanmak için , sizlere yakışır yazılar olsun istiyorum.


Birde sizlere söylemedim. Usta eğiticilik derslerime başladım. 
Bu günlerde yoğun günler geçiriyorum.
Sizlerle kuru fasulye yemeğini paylaşmak istiyorum. Kim sevmez.
Birde bunu güveçte yaparsak. Saray lezzetlerinden bir lezzet olur.


Çok etli yapmayalım, biraz lezzet versin yeter. Fasulye deyip geçmeyin.
Lezzetli olması için her fasulyeden olmaz, çok önemli ?
Dinlenmiş kıvamını almış nefis olsun.


Kuru fasulyenin gaz yapmaması için 

1) Öncelikle fasulyenizi taş,çöp gibi yabancı maddelerden ayıklayın ve yıkayın.

2) Tencereye su koyup haşlanmaya bırakın.

3) Kaynama sırasında üzerinde beyaz köpükler oluşacaktır .bu köpükler fasulyenin gazıdır.

 Bu köpükleri alın ve atın.

4) Kaynama süresince oluşan köpüklerin hepsini atmanız fasulyenin gaz yapmasını engelleyecektir.

5) Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla yıkayın.

6) Kuru fasulye yemeği için en uygun fasulye çeşidi sıra yada şeker fasulyedir.

Tarif edelim.
Haydi beyler bayanlar 
Pamuk eller mutfağa gelsin tarifimiz.


MALZEMELERİ

• 3 Su bardağı  fasulyesi
• 300 Gr kuşbaşı et
• 1 Çay bardağı zeytin yağ 
• 1 Soğan
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• Yarım Yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, pul biber
• 2 Tane yeşil biber
• 3 Diş sarımsak

YAPILIŞI

1) Tencereye suyu  ve fasulyeleri  koyalım. Kaynasın 15 dakika haşlayalım kapatalım,

Püf noktası: İçine  bir su bardağı soğuk su koyalım 10 dakika demlensin.Süzelim.

2) Güvecimizi ocağa koyalım zeytinyağı ve eti  içine koyalım kavuralım şöyle suyunu salıp çeksin biraz pişsin evet şimdi ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave edelim. Karıştıralım koyun salçaları şimdi sıra fasulyede koyun canlarım karıştırın şimdi  sırada suyunu koyun üstünü örtsün.

3) Tuzunu pul biberini koyalım.Kapağını kapatalım. Kaynasın, altını kısalım evet pişmesini bekliyelim. Pişmeye yakın yeşil biberi  içine koyalım.

4) Şimdi pişen kuru fasulyemizin altını kapatalım.

Püf noktası: İki saat demlensin. Siz bu arada pilavınızı yapın. Evet servis zamanı geldi. 

Kuru fasulye, pilav, ve turşu harika olur. Bir gün sizlerle İnşallah pilav ve turşu yapalım.

mmmmmmmmm kokular yayılıyor muhteşem etli kuru fasulye yaptınız.Hiçte zor değil.

Ellerinize sağlık........ :)))

AFİYET OLSUN:)))


HAYIRLI HAFTA SONLARI DİLERİM
TEŞEKKÜRLER DOSTLARIM :)


ALLAH'IM
KAFAMIZDAN DURGUNLUĞU
KALBİMİZDEN YORGUNLUĞU
RUHLARIMIZDAN KIRGINLIĞI AL
AMİN.............
CUMANIZ ŞİMDİDEN MÜBAREK OLSUN :)