ÇİĞ KÖFTE TARİFİ (ETSİZ)

FEDAKER KADIN Bir zamanlar, şiddetli bir kış sonucunda, kentin yakınındaki göl buz tutmuş. Halk, donmuş gölün üzerinde büyük bir eğle...

FEDAKER KADIN
Bir zamanlar, şiddetli bir kış sonucunda, kentin yakınındaki göl buz tutmuş. Halk, donmuş gölün üzerinde büyük bir eğlence düzenlemeye karar vermiş. Yaşlı, genç, kadın, erkek herkes şehri terk edip gölün üzerinde toplanmışlar. Biri kızağa biniyor, birisi kayak kayıyor, kurulan çadırlardan coşkun bir müzik ve kahkahalar yükseliyormuş. Gençler sevinçle sıçrayıp oynuyor, yaşlılar da bu eğlenceli manzarayı seyrediyormuş.

Şehirde ise, sadece yaşlı ve fakir bir kadıncağız kalmış. Hasta olduğu için devamlı yatakta yatıyor, ayaklarını kullanamıyormuş. Evinin penceresinden, buz tutmuş gölü ve oyun oynayan neşeli insanları seyrediyormuş. Akşama doğru ufka bakarken küçücük beyaz bir bulutun belirdiğini görüp, müthiş bir korkuya kapılmış. Yeni evlendiği günleri hatırlamış birden. Eşiyle gölün üzerinde gezerlerken, yine böyle bir bulut görmüş, çok geçmeden de korkunç bir fırtına ile birlikte buzlar kırılmış.

Kötürüm kalması da ondanmış. Ne yazık ki kocasını da o kazada kaybetmiş.Yaşlı kadın yine öyle olacak diye düşünmüş. Alabildiğine bağırmaya başlamış, ama sesini kimse duymuyormuş. Bulut gittikçe büyüyüp kararıyor, kadın ise çaresiz bir şekilde kendi kendine konuşuyormuş. Fırtınanın çıkmasına az bir zaman kaldı. Diyormuş. Fırtına ile birlikte oluşacak dalgalar buzları kırıp, herkesi suya gömecek.

Bütün gücünü toplayan kadın, elleri üzerinde sürünerek yataktan yere inmeyi başarmış.
Sobadan çıkardığı bir parça ateşle yatağını tutuşturmuş. Sonra da sürüne sürüne, güç bela evden dışarı çıkmış. Küçücük evi bir anda alevler sarınca, buzun üzerinde oynayanlar evin kime ait olduğunu hemen anlamışlar. Sakat kadını kurtarmak için herkes koşuşturmaya başlamış. Bu arada göğü siyah bulutlar tamamen kaplayıp, rüzgar çıkmış. Buz çatlayıp, sallanmaya başlamış.

Yaşlı kadını kurtarmak için, en son kişi de sahile varınca, gökyüzü yırtılır gibi olmuş. Fırtına ile birlikte dev dalgalar gölü örtmüş, buzlar kırılmış. Ama, hiç kimseye bir şey olmamış.Hasta ve sakat kadın, bütün varını yoğunu ateşe vererek, şehir halkını kaçınılmaz bir ölümden böylece kurtarmış.

................................................................................................................................................

SOĞUK ANTALYAM'DAN HERKESE MERHABA
HAYIRLI GÜNLER:))) Nasılsınız???

Dün yağan yağmurun ardından hava iyiden iyiye soğudu. Bu sene ayva çok, kış soğuk geçecek diyorlar. Antalyamın soğuda çok soğuk olur. Dağların karları, Antalyamı buz gibi yapar:)))
3 Aralık Dünya özürlüler günüydü. Bu gün bizler için çok önemli şu anda azalarımız görevlerini yapıyor bir gün sonraya garantimiz yok. İşte paylaştığım kıssada da böyle olmamışmı. Rabbim bu durumdaki tüm gönül dostlarıma acil şifalar.

H. Ş. Beş şey gelmeden önce beş şeyin kıymetini biliniz.
1) Hastalık gelmeden sıhhatin kıymetini.
2)Yaşlılık gelmeden gençliğin kıymetini.
3)Fakirlik gelmeden zenginliğin kıymetini.
4)Meşguliyyet gelmeden önce boş vaktin kıymetini.
5)Ölüm gelmeden önce, Dünya hayatının ne kadar değerli olduğunu bilmek.

Evet lezzetli kaseniz dışarıdan çok bir şey yiyemiyor. Eğerki ben dışardan bir şey yersem o küçücük midemin içine sığınamıyorum. Senelerce ciğ köfte yapmayı başaramadım denedim durdum. İşte bende yapmak istiyorum diyenlere, ev usulü güzel bir tarif. Yemeklerim zeytinyağlı olmalı. Pastalarım fındıkyağı ve tereyağı olmalı salçam v.s.dışarıdan hazır bir şey yiyemiyorum diyenler sizde benim gibi hassassanız. Buyurun lezzetli kaseniz emrinize amade:))

Ondan dolayı şöyle güzel ev usulü bir çiğ köfte yapayım dostlarımla yiyeyim dedim.
Rengini biraz kırmızı yaptım, gözüme hitap etsin, albenisi olsun diye. Hadi gelin canlarım sizleri bekliyorum hep beraber muhabbetle yiyelim.

Oh maşallah mmmmmm acılı, acılı, bu soğukta üzerine sıcacık çay afiyet şifa olsun:)))
Haydi şimdi sıra ev usulü çiğ köfte tarifi için hazırmısınız.
Haydi beyler bayanlar.
Pamuk eller mutfağa:)))





MALZEMELER
2 Su bardağı çiğ köftelik bulgur( esmer olanından)
3 Adet domates rendesi
1 Soğan rendesi
2 Adet yeşil biber
3 Diş rende sarımsak
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı kişniş(çekilmiş)
1 Çay kaşığı yenibahar
1Tatlı kaşığı isot
1 Tatlı kaşığı pul biber
1Kahve fincanı zeytinyağı
Çay kaşığının ucu ile tarçın
Özleşmesi için biraz ılık su
Yarım limon suyu
İnce kıyım maydanoz
İsteğe bağlı ince kıyım yeşil soğan

Biz kişnişi, isotu,tarçını, yenibaharı nerden bulcaz diyorsanız:)))

Başka bir alternatif denedim: Marketlerdeki çiğ köfte baharatından 2 Bardak bulgura hepsi çok geliyor:))) 2 yemek kaşığı işinizi görür.
Püf noktası: Ama acısını ayarlayın.

YAPILIŞI
1) Çiğ köfte ustalarının affına sığınarak başlıyorum. Evvela bir kaba bulguru domatesin 2 tanesini soğanı ve biberleri koyalım yoğurmaya başlayalım ara ara elimizi ıslayalım.

2) Baharatları ekleyip yoğuralım. Şimdi salçaları , tuzunu ve diğer domatesi koyalım biraz dağa yoğuralım. Kıvam baya olmaya başladı. Şimdi limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip bir tur daha yoğuralım.

3) Yeşillikleri ekleyip yoğuralım elimizi suya batırıp şekil verelim. Marul ve limon dilimleri ile servise hazırlayalım. İşte bu kadar mükemmel bir lezzet oldu. Ellerinize sağlık.

Not: Eğer katıysa bir domates daha ilave edebilirsiniz benim bu ölçülere3 adet domates tam geldi.





AFİYET OLSUN:)))
ARALIK AYININ HERKESE
SAĞLIK, SIHHAT, HUZUT, MUTLULUK GETİRMESİ DİLEKLERİMLE:)))