TAVA BÖREĞİ

    Süleymaniye caminin inşası tamamlanmış, ibadete açılacağı gün ilan edilmişti. Ogün istanbul'un her tarafından insanlar bu eşsiz ...

 

 Süleymaniye caminin inşası tamamlanmış, ibadete açılacağı gün ilan edilmişti. Ogün istanbul'un her tarafından insanlar bu eşsiz eserin açılışında bulunmak için geldiler. Herkes hayranlıkla bu Türk mucizesini seyrediyordu.


Fakat bunlar arasında bulunan bir çocuk, "Aaa şu minareye bakın nasıl eğri!" diye bağırıyordu. Herkes de bakıyordu ama bir eğrilik görmüyordu.Çocuğun minarelerden biri için söyledikleri,usta Mimar Sinan'a kadar ulaştı.


Koca mimar hemen çocuğun yanına geldi ve ona, "Yavrum hangi minare eğri göster bana" dedi. Çocuk da "İşte şu" diye minarelerden birini gösterdi. Mimar Sinan hemen adamlarını topladı. Uzun halatları birbirine ekletip, minareye bağlattı.


"Çekin yukarı doğru!" diye çektirmeye başladı Çocuğa da, "Oğlum, bak bu minareyi doğrultturuyorum, sen dikkat et, dosdoğru olunca haber ver."dedi.


Adamlar gerçekten düzeltiyormuş gibi çekiyorlardı Çocuk bir süre sonra, "Tamam, minare doğruldu." diye bağırdı İşçiler çekme işini bırakıp, halatları çözdüler. Başından beri olaya tanık olan, Sinan'ın ustalarından biri herkesin kafasını kurcalayan soruyu Mimar Sinan'a yöneltti.
Ulu mimarbaşımız, sen herkesten iyi biliyorsun ki, minarede eğrilik falan yok O halde niçin düzeltmeye kalkıştın?

Mimar Sinan'ın cevabı inceliğin, anlayışın, hoşgörünün simgesi idi:

Ben bilmez miyim minarede eğrilik olmadığını. Ama çocuğun kafasındaki "minare eğri" intibasını da öyle bırakamazdım. Bu yönteme başvurdum ki çocuğun kafasındaki "eğri" kanaati silinsin. Yoksa her yerde çocuk aklıyla, minarenin eğri olduğunu söyler, sonra gerçekten eğri olduğu, şeklinde bir inanç yayılırdı.


.......................................................................................................................................

16 / 7 / 2012
PAZARTESİ


HERKESE GÜNAYDIN...:)))
İSTANBULLULAR BİR KASE LEZZET GELDİ....:)))
HEY UYANIN CANIM...
GÜZEL İSTANBUL'UMU GÖRMEYE GELDİM......:)


Ramazandan önce bir gidip İstanbul'u gezeyim göreyim dedim. Kızımla uçağa bindik, oğlumun yanına geldik. Ama Ayşe buya sizleri hemen özler, çok ara vermek istemez.İşlerimi bitirdim ve tatilde bile olsam sizlerle buluşma zamanı.Önce tarifi gireyim, sonra geziye devam.


Allah sağlımızı, huzurumuzu bozmasında hep görüşelim.İşte burasıda dost, arkadaş meclisi, samimiyet yeri değilmi.Ben gene kıssadan hissemi aldım. Ne güzel eserler yapmış, bakarken hayran olmamak elde değil. Mimar sinan nede akıllıymış, bir çocuğun bile gönlünü almasını biliyor...Rahmetle anıyoruz büyük ustayı...
Benden pratik, hafif,lezzetli gösterişli tava böreği tarifi istenildi.Yaz aylarına layık olsun, mutfakta çok kalmayalım, Ramazanı şerifte geceleri sahurda yapıp yiyelim dediler. Bende en kısa zamanda deyip söz verdim. İşte bu gün yapıldı ve afiyetle yenildi. Biz anneler çocuklarımıza, ıspanak ve havucu nasıl yedire biliriz diye çabalarız. Bende onlardan biriyim.


Yemek seçmezler ama , dengeli beslenmeleri lazım. Bu nedenle bu gün ıspanağı havuçla buluşturdum, birazda peynir koydum ortaya besin değeri yüksek bir börek çıktı.


Haydi beyler bayanlar...
Pamuk eller mutfağa...


MALZEMELER
3 veya 2 Adet yufka(tavanın ve yufkanın büyüklüğüne göre)
1 Bağ ıspanak
1 Adet havuç
1 Çay bardağı süt, yoğurt karışımı
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay kaşığı karbonat
Kaşar ve peynir
Pul biber, karabiber
1 Kaşık tereyağı


YAPILIŞI
1) Öncelikle iç harcını hazırlayalım: Ispanakları ayıklayıp yıkayalım suyu süzünce doğrayalım. Havuçları yıkayalım, dışlarını kazıyalım rendeleyelim.Peyniri ve baharatları, havuç ve ıspanakla bir kapta karıştıralım.
2) Ara katlara sürülecek sosunu hazırlayalım: Bir kaseye yoğurtlu sütlü karışımı koyalım, içine sıvı yağ ve karbonat ekleyip karıştıralım.





3) Yufkayı tezgaha serelim, ortadan keselim sostan sürelim. Resimdeki gibi harcı koyalım kenarlarını içe kapatalım ve rulo saralım.





4) Tavaya tereyağı sürelim. Rulo sardığımız yufkayı etrafında gül gibi dolayıp tavanın ortasına koyalım.Diğer yufkalara aynı işlemi yapıp resimdeki gibi tavayı dolduralım.
5) Üzerine sostan hafif sürelim. Tavayı ocağa koyalım ve altı kızarana kadar pişirelim.
yakmayalım aman dikkat.Bir tepsiyi yada düz bir kapağı tavaya kapatalım ters çevirelim, tavaya kalan yağı koyalım ve böreğin pişmeyen tarafı koyalım .
6) Evet harika gidiyorsunuz. Börek olmak üzere demleyin çayı kahvaltı masasını kurun. Kokuları duyuyorsunuz demi mis gibi evet kızardımı kontrol edin.Az daha dursun, tamamdır.
Püf noktası:Tava böreğinizin çıtır olması için pişince kısık ateşte biraz yakmadan tutarsanız, başarılı olursunuz...:)))))
ELLERİNİZE SAĞLIK.....Mmmmmmmmmmmm harika, güzel bir tava böreği oldu....
Çıtır çıtır servise hazır, güzel, muhabbetli sofralarımızı süsleyecek...:)


Not: Tavanız küçükse 2 yufka kullanırsınız...Veya yufkalar büyüktür. Benim yufkalar küçüktü 3 yufka kullandım..





AFİYET OLSUN...:)))
HAYIRLI HAFTALAR DİLERİM...