FIRIN KÖFTE ( B 12 VİTAMİNİ )

HAYIRLI GÜNLER.:))) Biraz işlerim vardı halledip netin başına geçtim.. Nasılsınız , iyi haberlerinizi sayfamda yazmış o...

HAYIRLI GÜNLER.:)))

Biraz işlerim vardı halledip netin başına geçtim..

Nasılsınız , iyi haberlerinizi sayfamda yazmış olduğunuz yorumlardan ve benim sizlere ziyaretlerimden görünce çooook seviniyorum.

Bir haftaya daha merhaba dedik. Herkeze yeni haftanın.

Sağlık sıhhat, huzur mutluluk getirmesini dilerim..:)))))

Bazen canım sıkılıyor neden diyeceksiniz?
Sanki birisi eliyle uzanıp benim ayarlarımla oynuyor buda beni üzüyor.
Bende neylerse Rabbim güzel eyler, kimseye fırsat vermesin diyorum ...
Bakalım gelecek günler bana ne getirecek...:))
İyi şeyler olsun hepimizede....

Bu gün sizlerle fırın köfte paylaşacağım, Önce etin içinde B 12 vitamini çok ...

Zaman zaman bu B12 vitamini eksikliğinden vücudumuzda harabiyetler oluşmakta.

Ne gibi faydaları var.Ben doğumlardan sonra çok kansızlık çektim. Elbetteki sizlerde yaşamışsınızdır acaba nelere dikkat etmeliyiz, benim hala kansızlık problemim var.

İzninizle önce B12  vitamininin öneminden bahsedelim..

B12 VİTAMİNİ...........

   Kobalamin olarak ta adlandırılan B12  suda eriyen bir vitamindir. Diğer suda eriyen vitaminlerden farklı olarak vücut dokularında depolanabilir. Bu yüzden eksiklik belirtilerinin ortaya çıkması yıllar alabilir. 

1) Vitamin B12 hayvansal gıdalarda bulunur.Karbonhidratlar, protein ve yağların işleme tabi tutulması için gereklidir. Özellikle sinir hücrelerinin büyümesi ve tüm hücrelerin tamirinde önemli rol oynamaktadır.

2) Protein oluşumunda aminoasitlerin işlevinde rol oynamaktadır. Folic asit ile bileşimi sinir hücrelerinin kılıflarının korunabilmesi ve DNA sentezi için gereklidir; sinir iletilerini kolaylaştırır. 

3) B12 vitamini ince barsaklarda emilir. Diyetle yetersiz alınım, bazı hastalıklar sebebi ile ince barsaklardan yetersiz emilim B12 vitamin eksikliğini oluşturur.

4) Hafif derecede B12 eksikliği çok sık görülür. Uyuşukluk, unutkanlık, sabahları yataktan yorgun kalkma gibi belirtiler verir.

5) Ağır vitamin B12 eksikliğinde ise sinir fonksiyonlarının bozulduğu kronik hastalıklar ortaya çıkmaktadır. alıcı sinir harabiyetine yol açabilir.

6) Yaş ilerledikçe vitamin B12 eksikliğinin görülme sıklığı artmaktadır. Araştırmalar 65 yaşın üstündeki kişilerin yaklaşık % 40 ında vitamin B12 eksikliği olduğunu göstermektedir. Bu yaşlarda görülen bazı zihinsel bozukluklar ve depresyonun bu nedenle oluşabileceği düşünülmektedir. Alzheimer hastalığına benzer belirtiler verebilir ve eksiklik uzun yıllar sürerse zihinsel bozulma geriye dönüşümsüz hale gelebilir.

7) Asetilkolin üretimini arttırdığı ve beyinde sinir iletimini düzenlediği için Alzheimer hastalığında koruyucu rolü olabileceği düşünülmektedir.

8) Folik asit ile birlikte doğum defektlerini önlemekte önemli rol oynar. Yine folik asit ve B6 vitamini ile birlikte kalp hastalıklarını ve damar tıkanıklığını önleyici rol oynamaktadır.

9) Çocuklarda görülen astımların, depresyonun, şeker hastalığına bağlı nöropatilerin, düşük sperm sayısı ve spermlerdeki hareket yetersizliğinin tedavisinde de B12 vitamini kullanılmaktadır.

Vitamin B12 Kaynakları:
Dana eti, dana karaciğeri,böbrek,süt ve süt ürünleri, peynir, yumurta, midye, dil balığı, ringa balığı, uskumru, sardalya B12 vitamini içeren yiyeceklerdir. Sebzelerde ise B12 vitamini bulunmaz.Birde hayatımızda kuru bakliyatlada önemli.

Et yemeyenler, sık sık mercimek yemeliler....:))))

Burada bir bilgimi paylaşayım. Nesrin arkadaşım hatırlattı.Teşekkürler.
Hurmada bayanların, beylerin, herkezin ihtiyacı olan bütün vitaminler mevcut..
Bir gün hurma hakkındada konuşalım...:)))

B 12 EKSİKLİĞİNİN BELİRTİLERİ

1) Kulak çınlaması

2) Unutkanlık

3) Elde ve ayakta karıncalanma

4) Ağız içinde af (küçük yaralar)

5) Yorgunluk

6) Nefes darlığı

7) Baş ağrısı

8) Bulanık görüş

9) Kilo kaybı

10)Kansızlık

Herşeyin fazlası zarardır. B12 Doktorun önerdiği dozda kullanmak lazım.

Evet ... çoook güzel oldu geçelim yemeğimize.

Bizim evde severek yenen bir lezzet. Lezzetini söylememe gerek yok. Harika..

Bakalım Ayşenin köftesinde ne farklılıklar var...:)

İlk defa köfte tarifi vereceğim...

Hazırmısınız beyler bayanlar gelsin tarifimiz..

Pamuk eller mutfağa.

  MALZEMELER

  500 Gr dana kıyma

  1 Su bardağı kuru ekmek ufalanmış

  1 Çay bardağı et suyu

  1 Yumurta

  1 Soğan 2 diş sarımsak rendelenmiş

  Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

 10 Tel maydanoz ince doğranmış

  3 Tane patetes

  1 Kaşık salça

  Domates, biber

  1 Tane fırın poşeti

  YAPILIŞI

  1) Bir kaba köfte malzemelerini koyalım, et suyuda dahil maydanoz en son..

 Püf noktası: Neden et suyu kullanıyoruz, çünki et suyu köfteye yumuşaklık ve lezzet katacak.

  2)Güzelce yuğuralım birbirine özleşsin, şimdi maydanozu koyalım biraz daha yuğuralım.

Şekil verelim,evet köftemiz hazır.

  3) Şimdi patetesleri soyup halka doğrayalım onunda içine tuz, kimyon, karabiber, pul biber koyalım karıştıralım. Şimdi borcamı alalım ve resimdeki gibi bir köfte bir patetes dizelim.

Püf noktası: burada 2 işlemli yapabilirsiniz

1. işlem: Ya köfteleri az kızartıp patetesle dizin borcama.yada..

2. işlem: Köfteleri kızartmadan patetesle dizin en son aralardan köfteleri hafif çıkarıp üstü kızarsın size kalmış. Bunu niye yapıyoruz köftelerde pişmemiş görüntüsü olmasın diye.

 3) Evet bu püf noktası çoook önemli, şimdi biber ve domatesleri sıralayalım üzerine fırın poşetini kesip strec film gibi kapatalım ve ısınmış 180 derece  fırında 15 pişsin.

 4) Evet son işlem. Tavaya az yağ ve salça koyalım az kavrulsun 2 bardak su koy kaynasın, şimdi fırından tepsiyi çıkar ve yandan dök tekrar gönder fırına pişince çıkar.

Püf noktası: Salçayı baştan koymadık neden? çünki patetesler çi baştan koysaydık patetesler sertleşecekti..:)))

5) Hadi canlarım yanına birde pilav ve salata oldu size bir menü... EVET FIRINDAN GELEN KOKULAR MUHTEŞEM. ŞÜKÜRLER OLSUN :)))))

Çıkarıp servis yapabiliriz...:))))))

AFİYET OLSUN.




HAYIRLI HAFTALAR GEÇİRMENİZİ DİLERİM.:))))))