MUHALLEBİLİ KADAYIF

KUYU Bir gün, bir çiftçinin eşeği kuyuya düşer, adam şaşkınlık içinde kalır ve ne yapacağını şaşırır. Eşek saatlerce anırır sahibin...

KUYU
Bir gün, bir çiftçinin eşeği kuyuya düşer, adam şaşkınlık içinde kalır ve ne yapacağını şaşırır.
Eşek saatlerce anırır sahibinin kurtarmasını bekler yardım gelmeyince ümitsizliğe düşer.
Çiftçi köylüye danışır.
İstişare sonucu, ortak alınan karardan şu sonuç çıkar.


Eşeğin yaşlı olduğundan dolayı kuyudan çıkarmaya değmeyeceğine, kuyunun da çoktandır kapanması gerektiğini düşünürler.
Kararlarını uygulamak için her biri eline kürek alarak kuyunun başın da toplanırlar.
Eşek de beni kurtarmaya geldiler diye sevinir, tatlı tatlı anırır.


Bütün köy halkı


Kuyuya her biri birer kürek toprak atmaya başlarlar. Hayvan niye uğradığını şaşırır.
Eşek başına gelenin ne olduğunu fark edince, önce daha beter bağırmaya başlar.
Sonra düşünür, şimdi benim ne yapmam lazım, herkesin şaşkınlığı altında, birden sesini keser.


İçinden şöyle der eşek:


Ben artık bağır mayayım bunlar beni toprağa gömmek istiyor.Toprak atıldıkça ben üste sıçrarım ve kurtulurum.
Senelerdir sahibime çok çalıştım ihtiyarladım diye beni buraya gömecekler der.

Birkaç kürek toprak daha attıktan sonra, çiftçi kuyuya bakar, gözlerine inanamaz.
Eşek sırtına düşen her toprakla müthiş bir şey yapmakta, silkelenerek toprağı sırtından aşağıya atmaktadır.


Bu şekilde de yükselen toprak onun yukarı çıkmasına basamak hazırlamaktadır.
Bir süre sonra,köylüler toprak atmaya devam edince, eşek üste doğru çıkar.
Herkesin şaşkınlığı altında , kuyunun kenarından dışarı atlar.
Koşarak sevinçle uzaklaşır.Köylülerde ardından bakar kalır.


Bu hikayenin kıssadan hissesi


İşte bu kuyudan çıkmanın sırrı, bu kötülükleri silkeleyip atmak bir adım yükselebilmek...
Yapılan iyilikleri unutmamaktır....
Hayat üzerimize hep toprak atacak…....

Sıkıntılarımızın her biri birer kürek topraktır.....
Onlardan kurtulmanın yolu da bir adım atmaktır......
En derin kuyulardan bile yılmayarak, usanmayarak çıkabiliriz.....
Hadi silkelenin, atın sırtınızda kileri....
Bir adım daha hep beraber yukarı çıkalım..... :))))))))))


26 / 3 / 2012
PAZARTESİ


HAYIRLI GÜNLER
YENİ BİR HAFTAYI SELAMLADIK :)
SAĞLIK SIHHAT HUZURLAR DİLERİM.
MART AYINI BİTİRMEK ÜZEREYİZ.


Büyüklerimiz Mart ayı dert ayı derler, ondan giyimlerimize dikkat etmeliyiz.
Bu gün Antalya biraz bulutlu olsa da, neşeli cıvıl cıvıl baharın verdiği huzurla sizlerle buluştum.
Hafta sonunda büyükler ziyaret edildi ve hayır dualarını aldık.
Kızım Annecim ben tarih bilgimi geliştirmek istiyorum kitap alırmısın dedi.


D&R gittik, kitapların içinde kaybolduk öyle bir dalmışız ki akşamın olduğunu anlamadık.
En sonunda kitapları alıp eve geldik. Böyle dolu bir hafta sonu oldu...
Bu gün sizlerle muhallebili kadayıf paylaşacağım. Çok hafif leziz üzeri kıtır kıtır.
Muhteşem bir lezzet. Haftaya tatlı ile başlayalım, Tatlı yiyip tatlı konuşalım.
Ben kadayıfına zerdeçal koyuyorum çünkü çok faydalı, evimden ve içeceklerimden hiç eksik etmem.

ANAVATANI : Hindistan olan bitkinin tropik bölgelerde kültürü yapılmaktadır.
Ülkemizde Hint safranı,safran kökü,sarıboya zerdeçav,zerdeçöp,kürküma adlarıyla da bilinir.




Zerdeçalın Kullanım Alanları

Ahmet Maranki'den Sağlıkta


1 )Kürküminin safra artırıcı etkisi ispat edilmiştir.
2 ) Safrakesesinde kasılmayı uyararak kesenin boşalmasını sağlar.Bu yüzden safra rahatsızlıklarında kullanılır.
3 ) Ayrıca iltihap giderici etkisi de belirlenmiştir.
4 ) Esas olarak hazmı kolaylaştırıcı ve gaz gidericidir.
5 ) Peptik ülser ve ağrılarında
6 ) İnflamasyon giderici etkisiyle romatizmal artritte diyarede
7 ) Haricen deri rahatsızlıklarında kullanılabilir.
8 ) Halk hekimliğinde,astım,çıban,soğuk algınlığı,epilepsi,baş dönmesi,böcek sokmaları,sarılık ve mantara karşı ayrıca süt salgılanması için kullanılmıştır.
Gıdada:Tadı baharlı,portakalsı,zencefilsi ve çok hafif acı lezzettedir.Daha çok jelatin ve pudingler,çeşni maddeleri,hazır çorbalar,etler ve turşularda kullanılır.
Gıdalar için uygun doğal renk katkılarının en önemlilerinden biridir.
Ayrıca ipekli kumaşlar ve ince derilerin boyanmasında kullanılmaktadır.


Prof. Dr. Erkan Topuz zerdeçal için şöyle söylüyor:
Zerdeçal, Allah'ın bir mucizesidir. Günde 2-3 çorba kaşığı ala bilmeliler.
Bir tavuk çorbası yapıp içine koyup ailecek yesinler.
Mesela : Bunu bir baharat olarak kabul edip yemeklerine ve tatlılarına koysunlar.


Dikkat edilecek husus: Uzmanların tavsiye ettiği kadar kullanmalı.


Evet zerdeçalın faydasından bahsettik.
Muhallebili kadayıfı tarif edelim.
HAYDİ BEYLER BAYANLAR

Pamuk eller mutfağa gelsin tarifimiz




MALZEMELERİ
Muhallebisi için


6 Su bardağı süt
1 Su bardağı su
2 Kahve fincanı un
2 Kahve fincanı nişasta
150 Gr tereyağ
1 Vanilya
1 Su bardağı şeker
MALZEMELERİ
Üzerinin kadayıfı için

300 Gr kadayıf
2 Kaşık tereyağı
3 Kaşık şeker
1 Çay bardağı ceviz
1 Tatlı kaşığı toz zerdeçal
YAPILIŞI

Önce muhallebiyi hazırlayalım. Tencereye yağı koyalım erisin biraz kokusu çıksın. İçine unu koyalım az kavrulsun kapatalım. Soğusun içine sütü azar koyup karıştıralım topakları açalım ve ocağa koyalım.
Nişastayı su ile açalım sütün içine koyalım. Karıştıralım ceylan gözü olunca vanilyayı koyup kapatalım. Mikserden geçirip bardaklara paylaştıralım.
Kadayıfı buzlukta donsun çıkaralım ovcalayalım. Tavaya yağı koyalım erisin. Kadayıfları koyalım hafif pembeleşince içine şekeri ve cevizi koyalım, az daha kavrulsun kapatalım. İçine zerdeçalı koyalım karıştıralım ılIsın ve bardakların üzerine gezdirelim dolapta biraz soğusun.
Bir şey unuttuk sevgimizi de katalım ve kendimize maşallah diyelim.Ooooo muhteşem hazır tatlımız ellerimize sağlık.
NOT : İsteyen bor cama koyabilir. Kadayıfı ikiye ayırır, bor cama 1. sini yayar muhallebiyi üstüne koyar.2. kadayıfı'da yayar.





AFİYET OLSUN

HAYIRLI HAFTALAR
YÜZÜNÜZDEN GÜLÜCÜK
AĞZIMIZDAN TAD
EVİMİZDEN VE BLOGLARIMIZDAN HUZURUMUZ BU TATLI GİBİ OLSUN :)))